Definition:
La sécurité alimentaire existe lorsque tous les êtres humains ont, à tout moment, un accès physique et économique à une nourriture suffisante, saine et nutritive leur permettant de satisfaire leurs besoins et leurs préférences alimentaires pour mener une vie saine et active (SMA, 1996).
Situation caractérisée par le fait que toute la population a en tout temps accès matériel et socioéconomique garanti à des aliments sans danger et nutritifs en quantité suffisante pour couvrir ses besoins physiologiques, répondant à ses préférences alimentaires, et lui permettant de mener une vie active et d’être en bonne santé (SOFI, 2001).
Source:
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Food and Agriculture Organization of the United Nations, AQUASTAT Web Site
FAO, 1995, World Food Summit Plan of Action